Olumlu Etkiler
Gellan gum'un kullanımı, gıda ürünleri üzerinde bazı olumlu etkiler sağlar. Bu etkiler arasında ürünlerin daha uzun raf ömrü, daha iyi tutunma ve daha az su salınımı yer alır. Ayrıca, gellan gum’un glüten içermemesi nedeniyle gluten hassasiyeti olan bireyler için alternatif bir jelleştirici ve stabilizatör sağlar.

Yorumlar
Yorum Gönder